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2023-06-28

　　食用菌种制法是指野生培育的食用菌纯菌丝体，凡是分为母种、原种和种植种。母种是经由过程严厉挑选，确以为消费上有代价的纯菌丝体。母种用试管斜面培育基培育，又称试管种或一级种。母种再扩繁转移到木屑或谷料培育基上所获得的菌种，称为原种或二级种，培育容器多用罐头瓶或菌种瓶。由原种再扩繁的菌种称种植种或种，可间接用于消费种植。

　　1.配制母种斜面培育基。最经常使用的是PDA培育基，配制办法是：取无病害的土豆数个，洗净去皮，切成薄片，称取200克，加水1000毫升煮沸，煮至土豆酥而不化为度，所得液用6层纱布过滤，滤液用净水补足至1000毫升，再加琼脂及葡萄糖各20克，持续加热至凝结，趁热分装至试管中，每管8毫升阁下。试管用180×10毫米规格的，用前洗擦洁净。分装完后塞上棉塞；每10支捆成一束，竖放在小铁丝笼中，用高压或土蒸锅灭菌，然后趁热摆成斜面，待培育基凝固便可用于接种。

　　2.构造别离法制母种。挑选发展强健、形状整洁、朵大肉厚、无病虫害、具有该种类特性的籽实体，于七八分红熟时采下，作为别离质料。切去菇柄，用75%酒精棉球擦拭菇体外表，移至接种箱。接种箱事前用甲醛熏蒸。将籽实体质料再用酒精棉擦一遍，从菌盖处纵向扯开，用消毒刀片或小镊子从菌盖和菌杯交代处取质料，切取麦粒巨细的构造便可，用接种针移至试管斜面培育基中心，每管移入1块。接种过程当中试管口一直在酒精灯火焰上方，接种针也要在火焰上烧红并在试管口待冷后，再取接种质料。每次可接种数十管，然后送至恒温箱中或培育室中培育。温度连结23～26℃，氛围相对湿度连结70%阁下。颠末3天培育就看到构造块周围长出红色绒毛状菌丝，约一周便可长满试管。如斜面培育基上呈现绿、红、黄、黑、乳红色的菌落，便是被杂菌净化，应实时裁减。对长满斜面的菌种停止严厉选择，挑选发展快、菌丝浓白细弱的再转管1次即得母种。

　　3.母种转管培育。转管在接种箱中停止，接种箱内事前放入斜面培育基多少，接种箱通例消毒。操纵职员洗净双手，穿白大褂、戴白帽子，掩住头发，用75%酒精棉擦手和试管壁。左手拿母种试管和培育基试管必赢国际注册，右手拿接种针在酒精灯火焰上面翻开试管棉塞，将接种针和试管口同时在火焰上炙烤一下，试管口一直不离火焰旁。将烧过的接种针在管口壁待冷，然后用针尖切取长满菌丝的培育基约麦粒巨细一小块，疾速从管口掏出，接入培育基斜面中心，再将试管口在火焰上烧一下，疾速塞好棉塞，再接下一管。局部接种完，送恒温箱或培育室。

　　1.原种培育基配制。配方：阔叶树木屑78%、麦麸20%、蔗糖和石膏粉各1%，pH值6.5，含水60%。也有效玉米粒或麦粒制原种培育基的，但本钱高。按照消费数目，按配方比例称料，充实混淆，使含水相宜，即用手攥料指间有水珠但不淌下为度，然后装瓶，装至瓶肩部为止，用手指粗木棒在中心打一圆洞，以增长通气性，瓶口用聚丙烯薄膜扎好，实时灭菌，高压或土蒸锅都可。

　　2.接种和培育。接种室及接种箱通例消毒。将灭菌的原种培育基罐头瓶或菌种瓶拿人接种箱，每次可拿人200瓶，再用甲醛熏蒸一次。操纵者严厉施行无菌操纵。将母种试管用酒精棉擦拭外壁，拿人接种箱，在火焰上翻开棉塞，右手拿接种铲或大镊子，并在火焰上烧红待冷，再从母种管内挑出豆粒巨细一块菌丝（附带有培育基），翻开原种培育基瓶薄膜，将母种菌丝疾速放入原种培育基中心，使菌丝面紧贴瓶内培育基料面，立刻盖好薄膜，再顺次接下一瓶。1支母种可接 15～20瓶原种。接种完的菌种瓶，实时贴上标签，说明食用菌种类、级别（几级种）、接种日期、接种人等。实时送培育室培育。温度连结在23～26℃，氛围相对湿度连结70%阁下。室内要遮光或微小的散射光便可。培育30天阁下菌丝长满瓶便可用于扩繁种植种。如临时不消，要放在枯燥、高温、避光前提下短时间储存。

　　种植种是间接用于消费种植的菌种，和原种的制法根本不异。1瓶原种可扩繁种植种约100余瓶。培育基同原种，经灭菌后，在接种箱中接种，在酒精灯火焰掌握下，由原种瓶内掏出指甲巨细一块菌丝体，放入种植种培育基中心，盖好薄膜，再接下一瓶，局部接完后送培育室上架培育。避光培育30天待菌丝长满瓶后便可用于种植。

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